UN CLASIC CULINAR FRANCEZ REEDITAT

Winner 'Cooking from a Professional Point of View' - James Beard Foundation Awards 2017

Winner 'Best French Cuisine Book' - Gourmand World Cookbook Awards 2016

Classic Koffmann oferă o masterclass în tot ce este mai bun în tradiția culinară franceză și este o carte de bucate indispensabilă.

Nu există nicio îndoială că Pierre Koffmann, bucătarul cu trei stele Michelin, este marele maestru al bucătăriei franceze în Marea Britanie. Această carte celebrează cariera sa în bucătărie, cu o colecție superlativă de rețetele sale clasice.

De la antreuri la deserturi, și tot ce se află între ele, Classic Koffmann este un succesor demn al cărții Pierre's Memories of Gascony, care i-a adus prestigiosul premiu Glenfiddich în 1990.

Dacă colecția de peste 100 de rețete de stea ale maestrului bucătar nu ar fi fost suficientă, Classic Koffmann este, de asemenea, frumos ilustrat cu fotografii realizate de maestrul fotograf David Loftus.

Mai mult, fiind descris drept „bucătarul bucătarilor” și „bucătarul la care toți ceilalți bucătari se uită cu admirație”, nu este surprinzător că mulți dintre protejații săi, precum Marco Pierre White, Gordon Ramsey, Bruno Loubet, Tom Aikens, William Curley, Helena Puolakka, Tom Kitchin, Eric Chavot, Paul Rhodes, s-au declarat „onorati” să contribuie la această carte de referință.

Această generație tânără de bucătari, care sunt, fiecare, lumini culinare în propriul drept, și-au adăugat propriile povești speciale despre pregătirea lor alături de Pierre, perspectivele pe care le-au dobândit de la el și, desigur, imnurile lor de laudă pentru omul care i-a ghidat pe calea lor în lumea gastronomiei.

O masterclass în tot ce este mai bun în tradiția culinară franceză.

Pagini: 288, Anul publicării: 2016, Dimensiuni: 21x21cm