Îți pasă de planetă și de criza climatică? Ești tentat să începi să gătești pe bază de plante, dar nu știi de unde să începi? Aceasta este cartea pe care o așteptai! Școala pionieră de gătit vegan comunitar Made In Hackney folosește cei 12 ani de experiență pentru a te ghida într-o călătorie culinară practică, incluzivă și delicioasă pe bază de plante. Experiența lor directă cu provocările cu care se confruntă oamenii în tranziția către o alimentație centrată pe plante — costuri, cultură, acces, locuință, echipament, timp, condiții fizice și mentale — îi face un colectiv empatic și informat, cu sfaturi și trucuri pentru aproape toate circumstanțele vieții.

Încearcă peste 100 de rețete delicioase din întreaga lume. De la fermentarea propriului Kimchi sau Mango Kombucha, la dulciuri precum budinca de ciocolată și fasole neagră sau Kheer cu fistic și cardamom, până la festinuri de tacos cu ciuperci chipotle sau Feijoada braziliană — există câte ceva pentru fiecare.

Devino un cetățean global mai bun înțelegând imaginea de ansamblu a sistemului nostru alimentar deficit, incluzând subiecte tari precum organic versus regenerativ, ce cauzează cu adevărat foamea, cum să decolonizăm sistemul alimentar și diferența dintre aproprierea și aprecierea culinară.

Creează arome de ou, brânză, carne și umami folosind doar plante întregi. Folosește-ți condimentele și ierburile. Învață să gătești esențialele precum lintea, leguminoasele și orezul în moduri sigure și garantate.

Descoperă tot ce trebuie să știi pentru a prospera cu o dietă pe bază de plante, cu sfaturi și conținut de la Profesioniști ai Sănătății pe bază de plante. Niciodată predicatori. Întotdeauna plini de bucurie. Adesea amuzanți. Această carte de bucate te va inspira și te va informa să pui mai multe plante pe farfuria ta pentru totdeauna.

Pagini: 272, Dimensiuni: 18,9x18,9 cm