Produsul este un traḥană acru autentic epirian grecesc, realizat cu pasiune și respect pentru tradiție. Este preparat din cereale organice pure cultivate în soluri fertile din Epir, în Bourazani Konitsa, în cantități mici, fără aditivi sau conservanți și cu lapte pur din zonă.

Se macină la piatră, așa cum se făcea odinioară, pentru a păstra nealterat gustul natural și valoarea nutritivă a cerealelor. Rezultă un produs bogat în fibre vegetale, proteine și vitamine din complexul B.

• Produs grecesc
• Produs organic
• Măcinat la moara de piatră
• Produs cu valoare nutrițională ridicată
• Cu lapte de calitate din zonă

Traḥana acru se prepară după ce laptele sau iaurtul se acră natural timp de 2-3 zile, dobândind gustul puternic și bogat caracteristic.

Pentru prepararea acestuia, sunt necesare:

• 1 cană de ceai traḥană
• 1200ml (5 căni de ceai) apă
• 50ml ulei de măsline
• un strop de sare

Instrucțiuni: Într-o oală, încălzim uleiul de măsline la foc mediu spre mare. Adăugăm traḥana și amestecăm câteva minute. Turnăm apa, împreună cu puțină sare, și lăsăm compoziția să fiarbă. De îndată ce începe să clocotească, reducem focul și fierbem la foc mic aproximativ 10–15 minute, până când supa se îngroașă.

Poate fi servit cu feta sfărâmată sau parmezan ras, boia iute, prosciutto sau ciuperci sotate pentru un gust mai bogat.