Seria Japanese de la MAC include cuțite fabricate din oțel sub-zero AUS 8. Acest oțel este răcit la temperaturi sub zero pentru a obține o duritate mai mare, ajungând la 60 HRC. În serie sunt incluse în principal cuțite cu un singur unghi, precum Yanagiba și Deba.

Caracteristici principale:

• Lama cu unghi unic din oțel inoxidabil sub-zero AUS 8
• Ascuțime și duritate extrem de ridicate
• Foarte durabil, cu o durată lungă a tăișului
• Ascuțit manual pentru performanță excelentă încă de la prima utilizare
• Mâner din lemn Pakka
• Calitate autentică japoneză a fabricației

Cuțitul Yanagi sau Yanagiba este cuțitul japonez lung folosit pentru tăierea peștelui crud în felii, ideal pentru crearea sushi și sashimi. Lama sa scurtă și lungă este potrivită pentru a tăia peștele și alte alimente într-o mișcare continuă, menținând prospețimea și integritatea acestora.

Lama distinctivă: Lama este fabricată din oțel sub-zero AUS 8, cu un conținut ridicat de carbon care crește duritatea oțelului, conținând și molibden pentru o rezistență sporită la oxidare. Oțelul cuțitelor este fabricat prin metoda sub-zero a MAC pentru duritate suplimentară. Fiecare cuțit MAC este ascuțit manual de meșteri japonezi experimentați din Seki.

Mâner ergonomic din lemn Pakka: Mânerul este fabricat din lemn Pakka, care este foarte rezistent la condițiile din bucătărie. Forma mânerului asigură o prindere sigură în timpul utilizării.

Cuțitul are următoarele caracteristici suplimentare:

• Greutate: 228 gr
• Duritate Rockwell: HRC 60
• Grosimea spinei la bază: 3 mm
• Lungime totală: 42 cm
• Ambalaj special pentru cadou

Se recomandă spălarea manuală cu apă caldă și ștergerea rapidă pentru întreținerea cuțitului. Întreținerea și ascuțirea regulată sunt necesare pentru păstrarea performanței ridicate. Cuțitele din oțel moale necesită ascuțire mai frecventă cu piatră, dar pot fi reparate și cu folosirea unui masat.