Lintea are un gust similar cu cel al fasolei, cu un timp de gătire mai scurt și nu provoacă balonare. Este un aliment vegetarian bogat în proteine, sărac în grăsimi și cu un conținut excelent de fibre dietetice. Fibrele solubile pot ajuta la prevenirea bolilor cardiovasculare, reglând nivelul colesterolului din sânge. De asemenea, fibrele solubile pot contribui la o mai bună reglare a diabetului de tip 2, încetinind absorbția glucozei din alimente. Lintea este o sursă importantă de antioxidanți.

COMPOZIȚIE

• Proteine
• Fibre solubile și insolubile
• Minerale: magneziu, potasiu, fier, cupru, mangan
• Vitamine din complexul B: B1, B2, B3, B5, B6, B9

MOD DE UTILIZARE

Clătiți bine lintea cu apă. Pentru gătit, folosiți trei căni de apă pentru fiecare cană de linte. Soiurile de linte maro își păstrează mai bine forma după gătire. Sunt folosite în mâncăruri intens condimentate, precum legume și tocană de linte, pateuri sau pur și simplu fierte și condimentate cu ceapă crudă, proaspăt tăiată. De asemenea, se poate prepara o supă gustoasă de linte, care se gătește rapid împreună cu legume (multe cepe, morcovi, pătrunjel, țelină).