Dalmația, de Ino Kuvacic, ne aduce peste 100 de preparate croate autentice. Cu capitole care acoperă legume și salate, preparate din carne, pește și fructe de mare, precum și dulciuri, cartea dezvăluie rețete autentice și tradiții culinare prețuite din această regiune puțin cunoscută a Europei – spectaculoasa coastă dalmată.

Este o regiune definită de mare, iar bucătăria sa a evoluat dintr-o istorie lungă și complexă care a adus multe influențe străine atât pe țărmurile sale, cât și în mâncarea sa. Peștele, fructele de mare, roșiile și măslinele – și vinul – sunt eroii.

Rețetele includ Splitska pašticada (vită fiartă în vin roșu, prune și mere), Brujet (tocană dalmată de fructe de mare), Kozice s pršutom (creveți înfășurați în prosciutto cu brânză de capră) și Dubrovačka rožada (crème caramel croat).

Însoțită de fotografii locale uimitoare atât ale acestei regiuni frumoase, cât și ale experiențelor și tradițiilor culinare pe care le oferă, Dalmația te va transporta pe coasta strălucitoare a Croației din propria ta bucătărie.

Pagini: 224, Dimensiuni: 20.3x20.3cm