Spray-ul de glazură Silikomart Blue Glaze este o soluție profesională gata de utilizare pentru finisarea rapidă a deserturilor proaspete sau congelate, cum ar fi mousse-uri, semifreddo sau prăjituri cu luciu. Datorită tehnologiei Bag-On-Valve, spray-ul este uniform și consistent chiar și când recipientul este înclinat sau cu susul în jos, iar gazul nu intră niciodată în contact cu glazura, păstrând culoarea și gustul fără oxidare.

• Culoare: Albastru
• Ambalaj: Spray
• Capacitate: 280 g

Ingrediente: apă, sirop de glucoză, fructoză, agent umectant: E420; sirop invertit de zahăr, agent de îngroșare: E406; regulator de aciditate: E330; agent de îngroșare: E440; dextroză, stabilizator: E413; conservant: E202; colorant: E133; agent de îngroșare: E466.
Poate conține: soia, lapte și sulfiți.

Instrucțiuni de utilizare: Dacă este depozitat într-un mediu sub 17°C, lăsați-l la o temperatură între 18°C și 25°C pentru cel puțin 2 ore înainte de utilizare. Pulverizați un strat uniform de produs de la o distanță de 20-25 cm pe suprafața semifreddo care a fost plasată în congelator la -18°C / -23°C. După glazurare, plasați semifreddo-ul în blast chiller la -18°C / -23°C pentru cel puțin 2 ore și până la 3 zile. După cel puțin 2 ore în blast chiller, decongelați semifreddo-ul glazurat în frigider la 4°C și consumați în decurs de 1 zi. Depozitați produsul la o temperatură între 10°C și 25°C. Nu depozitați spray-ul în frigider.

Avantaje profesionale:

• Aplicare rapidă: spray-ul permite o finisare uniformă într-un timp mult mai scurt față de metodele tradiționale de glazurare.
• Capacitate puternică de impact vizual: culoarea albastră caracteristică creează un contrast sau un element tematic pentru deserturi moderne și expoziții.
• Compatibilitate cu produse proaspete sau reci/congelate: ideal pentru mousse-uri, semifreddo-uri, entremets, produse congelate care necesită glazurare pentru îndepărtarea din forme.
• Ușor de folosit: necesită doar pulverizare, fără nevoie de unelte complicate.

Recomandat pentru: brutari, cofetar, laboratoare de deserturi fine, designeri de torturi care creează dulciuri premium potrivite pentru colecții tematice.