Lapte evaporat, cunoscut și sub denumirea de lapte concentrat, rezultă prin deshidratarea parțială a acestuia, prin care se elimină o cantitate semnificativă de umiditate. Acest proces îi conferă o aromă aparte și îi crește durata de valabilitate, permițându-i să fie păstrat în afara frigiderului pentru o perioadă mai lungă în comparație cu laptele proaspăt....