Xilitolul este un alcool natural de zahăr care se găsește în diverse plante și poate fi obținut din mesteacăn alb, zmeură, porumb și altele.

Este utilizat ca îndulcitor natural în alimente și băuturi.

Are un gust dulce intens, similar cu cel al zahărului.

Poate fi folosit în combinație cu zahărul în proporție de 1:1, înlocuind jumătate din cantitatea necesară de zahăr pentru îndulcire cu xilitol.