Sarea de mare faimoasă este extrasă de peste 2.000 de ani de către sărători din orașul medieval Guérande, din Bretania, urmând vechea tradiție. Câmpurile de sare în care cristalizează sunt din lut gri-albăstrui, ceea ce permite prezența unor oligoelemente suplimentare în compoziția cristalelor de sare.