Migdalul crește în principal în sudul Italiei, în timp ce alte regiuni de cultură includ Spania, sudul Franței, Portugalia și Marocul. Fiind o plantă sensibilă la îngheț, nu a reușit să se adapteze la clima Europei Centrale și de Est. Conform unor texte antice, migdalele provin din Asia de Vest sau Centrală. Există referințe la migdal în Vechiul Testament, unde era cultivat în Mediterană în urmă cu 2000 de ani.

COMPOZIȚIE
Conține grăsimi sănătoase, proteine, fibre, minerale (magneziu, mangan, cupru). Vitamine: E, B2.

EFECTE
Grăsimile sănătoase protejează vasele de sânge și oferă numeroase beneficii pentru piele și unghii. Magneziul contribuie la prevenirea bolilor de inimă. Vitamina B2 joacă un rol important în metabolismul proteinelor, grăsimilor și în special al carbohidraților. Triptofanul din compoziție aduce o stare de liniște și vitalitate. Vitamina E este un antioxidant puternic care are scopul de a neutraliza radicalii liberi.

Consumul de făină de migdale promovează sănătatea inimii și a mușchilor, contribuind totodată la buna funcționare a sistemului nervos.

UTILIZARE
Poate fi adăugată în fulgi de ovăz și fructe pentru un mic dejun delicios. Poate înlocui cu succes făina de grâu în deserturile de casă. Este folosită în principal pentru prepararea marțipanului, având o aromă distinctă și foarte plăcută. Poate fi adăugată și în băuturi proteice.