Cheful-șef Nikos Fotiadis, având ca punct de plecare câteva dintre cele mai cunoscute cântece „de gătit” rebetice și tradiționale, adună în Muzikos Peridrom rețete grecești savuroase inspirate din tradiția noastră muzicală. Frământă pâine hașică împreună cu franzela albă a lui Markos Vamvakaris; pregătește o tocăniță kakavia în compania lui Giannis Papaioannou și Charalambos Vasileiadis; gătește miel cu spanac trimis de măcelar pentru a îndulci văduva Eleni din cântecul lui Giovan Tsaous; stinge cu poftă cu vin cocoșul vioi al lui Vasilis Tsitsanis; prepară delicioase prăjituri siropoase tulumba pe ritmurile „Tompourlikas” ale lui Panagiotis Toundas.

Muzikos Peridrom nu este o simplă carte de bucate. Primele interpretări ale cântecelor prezentate, versurile lor, dar și contextul care le-a generat, au fost înregistrate cu cea mai mare grijă și sunt îmbogățite cu un bogat material ilustrativ. În paralel, partea muzicală a cărții este întărită de melodii selectate în reinterpretări contemporane de Giannis Kotsiras, Babis Tsertos, Nadia Karagianni, Panos Redifis, Giota Liapopoulou, formațiile „Rebetien” și „Rombia” ș.a., pentru a transmite pe deplin publicului atmosfera care o inspiră.

În Muzikos Peridrom gătitul întâlnește arta muzicală și folclorul într-o călătorie triplu plăcută. Un album consistent de bucătărie într-o compoziție originală de cântece și bucate.

PUȚINE CUVINTE DESPRE ISTORIA CĂRȚII

Muzikos Peridrom al lui Nikos Fotiadis a fost publicat pentru prima dată în aprilie 2016 împreună cu un CD cadou (îngrijit de Vaggelis Machairas). Pornind de la aproximativ 40 dintre cele mai cunoscute cântece „de gătit” rebetice și tradiționale precum „Ești pufoasă ca o franzelă”, „Sardina cântă în deschidere”, „Aman Katerina mea”, „Beau vin”, „Sunt un cocoș vioi”, „Ești o găină pătată”, „Barbounara” ș.a., Fotiadis a adunat rețete clasice și nu numai grecești care dialogau cu tradiția noastră muzicală. Cartea a fost iubită mult, cântată mult, au fost realizate numeroase interviuri și reportaje la radio, televiziune și în ziare (pe 2/5/26 a fost în centrul emisiunii ERT1 #Parea cu Giorgos Kouvaras). Fotiadis a prezentat Muzikos Peridrom în multe locuri din Grecia și continuă să organizeze noi prezentări. Așa cum menționează el însuși, Muzikos Peridrom este o carte care „nu vrea să uităm ce am trăit ca popor, obiceiurile și comportamentul nostru gustativ, bogăția noastră culinară”. O lucrare pe care oamenii trebuie să o citească, să o guste și să o asculte cât mai mulți.