Amestec Multicereale Pâine 100% Premium, amestec complet pentru produse de panificație cu valoare nutrițională ridicată. Ideal pentru brutării moderne și catering, elimină necesitatea adăugării de făinuri suplimentare. Îmbogățit cu o varietate echilibrată de semințe întregi, oferă gust bogat și miez atractiv.

• Amestec Complet 100% (Ready-to-Use): Nu necesită adăugarea de făinuri sau amelioratori.
• Bogat în Semințe Integrale: Oferă un aspect excelent și o textură crocantă la mestecat.
• Reținere Superioară a Umidității: Păstrează pâinea suculentă și moale la interior timp de mai multe zile.
• Volum Excelent & Porozitate: Garantează o structură stabilă în faza de dospire și coacere.
• Profil Nutrițional Ridicat: Ideal pentru produse bogate în fibre și acizi grași de origine vegetală.

Aplicații:

• Pâini și baghete multicereale
• Pâine la tavă & Sandwich (feliată)
• Mini chifle individuale & baghete
• Grisine multicereale crocante

Dozaj: La 1.000 grame de amestec, 650 - 700 grame apă (rece, cu gheață).

Instrucțiuni: Toate ingredientele în malaxorul cu spirală timp de 10 minute la viteză mică și 5 minute la viteză mare. Odihnă aproximativ 15 minute. Dospire aproximativ 45' la 33oC cu umiditate relativă de 70%. Coacem cu abur la 190 - 210oC timp de aproximativ 55'.

Depozitare: Într-un loc răcoros și ferit de lumină.