Pâinea Țărănească cu Maia 100% este un amestec complet Premium pentru prepararea pâinii tradiționale autentice. Ideal pentru brutării, lanțuri de panificație și puncte hot-bake, acest amestec simplifică pregătirea, eliminând erorile de cântărire.

Caracteristici:

• Amestec complet 100%: Elimină necesitatea făinii suplimentare și necesită doar apă și drojdie.
• Aromă și gust autentic de maia: Oferă o aromă profundă, specifică dospirii tradiționale îndelungate.
• Miez galben, compact și coajă rustică: Asigură o structură elastică și o coajă crocantă.
• Prospețime prelungită: Produsul păstrează umiditatea și rămâne moale timp de mai multe zile.
• Comportament impecabil la feliere: Se taie în felii perfecte, fără a se sfărâma.

Aplicații:

• Pâini tradiționale țărănești: Ideale pentru pâini mari sau franzele cu crestături pronunțate.
• Baghete tradiționale și chifle: Bază pentru baghete și chifle pentru sandwich baskets.
• Grisine rustice și daco: Utilizat pentru producția de grisine crocante și pesmeți.

Dozaj: Pentru 1.000 grame de amestec, 650 - 700 grame apă.

Instrucțiuni: Frământare 10' la viteză mică și 5' la viteză mare. Odihnă 15' și dospire 45' la 33°C. Coacere cu abur la 190 - 210°C timp de aproximativ 55'.

Depozitare: Într-un loc răcoros și ferit de lumină.