Albumină de Ou Pulbere 1kg

Albumina de ou pulbere reprezintă o soluție ideală pentru domeniul cofetăriei, precum și pentru laboratoare și brutării care necesită stabilitate și control al costurilor. Este produsă din albușuri proaspete de ou, supuse pasteurizării și deshidratării, păstrându-și proprietățile naturale.

• Concentrare Ridicată & Economie: O singură pungă echivalează cu aproximativ 1.300 de albușuri naturale.
• Securitate Microbiologică: Pasteurizare completă care elimină riscul de salmonella.
• Capacitate de Spumare: Creează o bezea stabilă și bogată, cu volum excelent.
• Zero Pierderi: Elimină spargerea ouălor proaspete.
• Durată de Valabilitate: Se păstrează la temperatura camerei.

Aplicații:

• Bezele și macarons.
• Glazură decorativă.
• Folosit în produse zaharoase și deserturi.
• Întărirea pâinilor și produselor fără gluten.

Raport de Reconstituire: Pentru înlocuirea unui albuș proaspăt, dizolvați 3,8g de albumină în 31g de apă călduță.

Păstrare: În loc răcoros și ferit de lumină.