Benzile de monitorizare a acizilor grași cu acoperire scăzută 3M oferă o măsurare rapidă a conținutului de acizi grași liberi până la 2,5%. Marcajele colorate de pe banda de măsurare indică procentajul acizilor grași.

Acest proces este potrivit pentru lanțuri mari de fast food care folosesc întotdeauna același ulei și doar o singură tigaie. Este disponibilă și monitorizarea standard a acizilor grași, care măsoară conținutul de acizi grași liberi până la 7%.

Banda 3M LRSM este scufundată în grăsime la temperatura de funcționare. Prin numărarea numărului de zone galbene, se determină indirect stadiul de descompunere a grăsimii. Pe măsură ce grăsimea se descompune, concentrația de acizi grași liberi crește, cauzând schimbarea culorii într-un număr mai mare de zone pe banda 3M LRSM. O zonă albastră se va schimba complet în galben la o anumită concentrație de acizi grași liberi.