Amestec de panificație Brioche 100%

Amestecul de panificație Brioche 100% 10kg este un amestec industrial pentru panificație și cofetărie, ideal pentru producerea brioșei tradiționale. Se remarcă prin:

• Stabilitate și rapiditate în procesare: Potrivit pentru linii automate de producție și malaxoare industriale.
• Calitate: Conține făinuri selecționate cu rezistență ridicată și ingrediente de calitate în proporții exacte, asigurând o dospire uniformă.
• Rezultat franțuzesc: Aromă bogată, aspect aurit și textură catifelată, pufoasă.
• Gestionarea stocurilor: Ambalaj industrial de 10 kg, care facilitează controlul stocurilor.

Caracteristici principale:

• Rețetă franceză autentică, cu gust bogat, untoasă.
• Comportament excelent în malaxoare industriale și cuptoare cu flux continuu.
• Necesită doar adăugarea de apă, drojdie și unt.
• Păstrează produsele pufoase și moi pentru o perioadă îndelungată.
• Conceput pentru loturi mari de producție, cu cost minim pe bucată.

Instrucțiuni de utilizare:

• Amestecați amestecul cu drojdia, apa și untul în malaxorul industrial de mare viteză.
• Modelați brioche-urile cu mașina automată de formare sau manual.
• Coaceți în cuptorul preîncălzit, la temperaturile adecvate.

Dozaj: Pentru 500 de grame de amestec, adăugați 100 de grame de margarină sau unt, 225 de grame de apă și 40 de grame de drojdie.

Păstrare: Se păstrează într-un loc răcoros și ferit de lumină.