Santorini, purtând oficial numele antic grecesc Thira, este una dintre insulele Ciclade, insule mici din sudul Egeei, fiecare cu o istorie îndelungată. Thira-Santorini, născută din erupții vulcanice gigantice, are două situri arheologice semnificative: Akrotiri preistoric și ruinele vechiului oraș-stat Thira pe inaccesibilul Mesa Vouno.

Este, așadar, firesc ca multe cărți să fi fost scrise despre insulă și conferințe internaționale semnificative să fi fost organizate pe teme de interes istoric, arheologic și geofizic. În contrast, bibliografia despre Santorini ca regiune istorică viticolă este rară, cu particularități interesante atât în ceea ce privește formarea viței de vie, cât și prelucrarea strugurilor în „kanaves”, cum sunt numite cramele preindustriale din Santorini pe insulă.

Aceste particularități au fost subiectul unui studiu realizat la sfârșitul anilor 1960 de către Institutul de Vin, o fundație de cercetare a fostului Minister al Agriculturii. Concluziile privind calitatea vinului anumitor soiuri de struguri cultivate de secole pe insulă au depășit toate așteptările, și astfel în 1972, Comitetul competent a recomandat recunoașterea și protecția numelui Santorini ca „Denumire de Origine de Calitate Superioară” pentru anumite tipuri de vinuri albe ale insulei. Prin decizia ministerială emisă, au fost definite condițiile pe care trebuie să le îndeplinească viile insulelor Thira și Thirasia, precum și condițiile pentru prelucrarea strugurilor, musturilor și vinurilor, astfel încât vinul produs să poată purta numele insulei pe eticheta sticlei. [...]

Cartea este dedicată viticultorilor insulei care au menținut vie viticultura pe această stâncă a Egeei de-a lungul secolelor.

St. K