Peste 60 de tipuri de șuncă, salamuri și cârnați de la A la Z. O prezentare generală a termenilor tehnici folosiți pentru fabricarea șuncii, salamurilor și cârnaților și interpretarea lor.

Un index alphabetical util al produselor din carne. Istoria cărnii afumate și a celor afumate în toată Europa și o privire asupra variațiilor culturale.

De la gustări la...