Evie Voutsina se întoarce la rădăcinile ei scriind această carte, după ce a rătăcit timp de cel puțin douăsprezece ani prin toată Grecia, cercetând și înregistrând cultura gastronomică a țării.

Căutarea ei nu se oprește doar la înregistrarea rețetelor. Ea este interesată de tehnicile de preparare a mâncării, condițiile de viață, aspectul uman și „micile detalii” care conferă fiecărui preparat gustul său particular: tot ceea ce constituie ethosul mâncării.

În rezultatul final, în timp ce adună rețete și ascultă poveștile din jurul lor, lucrarea lui Evie Voutsina este, de asemenea, folclor: axa cărților ei sunt anotimpurile care se schimbă, ritmurile și armonia naturii; rolul principal este esența gătitului grecesc, care este măsura tuturor.

(...)

(...)