Gătitul grecesc, fie el modest, fie larnic, s-a format și a evoluat împreună cu obiceiurile și tradițiile poporului grec. Este caracteristic pentru greci să sărbătorească bucuriile lor, să îndulcească tristețile și să alină luptele lor, mâncând și băând în compania familiei și a prietenilor.

Obiceiurile sunt de asemenea strâns legate de distribuiția unor delicatese speciale, cum ar fi bombonierile (migdale caramelizate) la botezuri și nunți, sau coliva (grâu fiert) la înmormântări. Fiecare sărbătoare importantă a anului, cum ar fi Crăciunul, Bunavestire, Paștele și Adormirea Maicii Domnului, are specialitatea ei.

Creștinii ortodocși greci, fiind oameni credincioși, mănâncă alimente specifice în perioadele de post în timpul anului, în funcție de anotimp (iarnă, primăvară, vară, toamnă) și în funcție de ceea ce oferă pământul grec în acea perioadă specifică.

[Fragment din textul prefaței]