PIPER (PAPRIKĂ) ROȘIE DULCE IA UNGARIA Nr.120 (ASTA 120)

Paprika roșie este unul dintre cele mai comune condimente din bucătăria noastră, esențială pentru a întări gustul celor mai multe mâncăruri. Este folosită pentru a condimenta și colora orez, tocănițe, supe, precum și în prepararea produselor din carne, în combinație cu alte condimente. Adesea este presărată crudă ca garnitură, deși gustul său se manifestă cel mai bine atunci când este gătit cu ulei de măsline.

Paprika roșie este necesară în bucătăria ungurească, precum în rețeta de pui cu paprika sau gulaș. Pudra de paprika de calitate “ASTA 120” este măcinată omogen, cu un aspect consistent și dimensiune potrivită a particulelor, având o culoare roșie sau galben-roșiatică cu un miros și gust tipic.

Depozitare ideală: Pudra de paprika necesită păstrare într-un loc răcoros, întunecat și uscat, în material de ambalare adecvat.

Istoria paprikăi: Ardeii sunt nativi în Mexic și au fost cultivați de mii de ani. În secolul al 16-lea, au fost introduși în Europa, iar în Ungaria a început utilizarea paprikăi atunci când disputa dintre europeni și otomani a întrerupt „calea” piperului negru. Maghiarii au inventat mașina care înlătură venele și semințele pentru a produce paprikă dulce.

• Pudră de paprika selectă - +4.00g/kg - +130 ASTA
• Pudră de paprika fină - 3.5-3.99g/kg - 110-129 ASTA
• Pudră de paprika dulce rafinată - 3.00-3.49g/kg - 100-109 ASTA
• Praf de paprika trandafiriu - 2.00-2.99g/kg - 60-99 ASTA

Diferența dintre piper și paprikă este importantă, deoarece fiecare are propriile sale caracteristici și profiluri de gust.