Chimenul sălbatic (sau fenicul) este o plantă aromatică folosită în bucătăria mediteraneană și în tratamente terapeutice. Este cunoscută și sub numele de mărarul dulce (Foeniculum vulgare) și are frunze subțiri, verzi, cilindrice și flori mici, galbene. Gustul său este ușor anasonat, cu o notă dulce.

Întreaga plantă este parfumată și este adesea utilizată în gătit pentru aroma și parfumul său. Frunzele de chimen sălbatic pot fi folosite atât proaspete, cât și uscate și sunt populare pentru utilizarea lor în:

• Salate
• Supe
• Sosuri
• Ceaiuri pentru scopuri terapeutice

Semințele de chimen sălbatic sunt folosite în gătit și în alte produse, precum producerea de băuturi alcoolice. A fost folosit în medicina tradițională pentru diferite proprietăți terapeutice, cum ar fi:

• Îmbunătățirea digestiei
• Alinarea durerilor de gât și a tusei
• Susținerea sănătății pielii și a părului
• Proprietăți antiinflamatoare și antioxidante

Poate fi adăugat la diverse preparate și ceaiuri pentru scopuri terapeutice.