Scorțișoara de Ceylon - cunoscută și sub numele de „scorțișoara adevărată” - este produsă din coaja interioară a arborelui Cinnamomum verum, din Sri Lanka (Ceylon). Scorțișoara măcinată de Ceylon are o culoare maro mai deschisă și o textură mai fină în comparație cu scorțișoara obișnuită (scorțișoara Cassia), deoarece pentru producerea ei se utilizează doar o bucată subțire din coaja interioară. Se distinge prin aroma sa cu tonuri mai subtile în comparație cu gustul puternic și condimentat al scorțișoarei Cassia.

Utilizări ale scorțișoarei măcinate de Ceylon în diverse rețete:

• Pe platouri de fructe cu miere și nuci
• În budinca de orez și iaurt cu miere
• La micul dejun: în musli, cereale, ovăz - cu sau fără lapte
• În băuturi calde, precum salepi sau chiar cafea
• În diverse deserturi: ștrudel, rulouri cu scorțișoară, prăjitura Sfântului Fanourios, gogoși, bougatsa, prăjitură cu nuci, biscuiți, turtă dulce
• În tocănițe, musaca, cannelloni, chifteluțe, carne tocată, sosuri roșii

Beneficii pentru sănătate ale scorțișoarei de Ceylon:

• Are proprietăți antioxidante și antiinflamatorii.
• Consumul ei este asociat cu îmbunătățirea controlului glicemic la pacienții cu diabet.
• Reduce nivelurile trigliceridelor și ale colesterolului „rău” LDL din sânge.
• Are acțiune antimicrobiană, contribuind la igiena orală.
• Este considerată nutritiv superioară scorțișoarei obișnuite (scorțișoara Cassia).