Scorțișoara de Ceylon – cunoscută și sub numele de „adevărata scorțișoară” – este produsă din scoarța interioară a arborelui Cinnamomum verum, din Sri Lanka (Ceylon). Scorțișoara de Ceylon măcinată are o culoare maro deschis și o textură mai fină în comparație cu scorțișoara obișnuită (scorțișoara Cassia). Se distinge prin aroma sa delicată cu tonuri mai subtile în comparație cu gustul puternic și condimentat al scorțișoarei Cassia.

Utilizări ale scorțișoarei de Ceylon măcinate:

• În platouri cu fructe cu miere și nuci
• În orez cu lapte și iaurt cu miere
• La micul dejun: în musli, cereale, ovăz – cu sau fără lapte
• În băuturi calde, cum ar fi salepul sau cafeaua
• În diverse deserturi: ștrudel, rulouri cu scorțișoară, plăcintă fanouropita, gogoși, bougatsa, prăjitură cu nuci, biscuiți, mustocolaci
• În tocănițe, musaca, caneloni, chifteluțe, carne tocată, sosuri roșii

Scorțișoara este de asemenea utilizată în preparate sărate cu miel sau pui în Orientul Mijlociu și în supe tradiționale din bucătăria persană.

Beneficii pentru sănătate ale scorțișoarei de Ceylon: Scorțișoara de Ceylon este considerată că are proprietăți antioxidante și antiinflamatorii, iar consumul său este asociat cu îmbunătățirea controlului glicemic la pacienții cu diabet. De asemenea, se susține că are acțiune antimicrobiană.