Scorțișoara Ceylon – cunoscută și ca „scorțișoara adevărată” – este produsă din coaja interioară a arborelui Cinnamomum verum, în Sri Lanka (Ceylon). Scorțișoara Ceylon măcinată are o culoare maro mai deschisă și o textură mai delicată comparativ cu scorțișoara obișnuită (scorțișoară Cassia). Este cunoscută pentru aroma sa cu tonuri mai fine în comparație cu gustul puternic și picant al scorțișoarei Cassia.

Utilizarea scorțișoarei Ceylon măcinate în diverse rețete:

• Pe platouri de fructe cu miere și nuci
• În budincă de orez și iaurt cu miere
• La micul dejun: în musli, cereale, ovăz – cu sau fără lapte
• În băuturi calde, precum salep sau cafea
• În diverse deserturi: ștrudel, rulouri cu scorțișoară, prăjitură cu stafide, gogoși, bougatsa, prăjitură cu nuci, biscuiți, turtă dulce
• În tocană, musaca, cannelloni, chiftele, carne tocată, sosuri roșii

Scorțișoara Ceylon este considerată a avea proprietăți antioxidante și antiinflamatoare, iar studiile au arătat că consumul ei este asociat cu îmbunătățirea controlului glicemic la pacienții cu diabet. În plus, se consideră că are acțiune antimicrobiană, contribuind la igiena orală.

Scorțișoara Ceylon este considerată nutrițional superioară scorțișoarei obișnuite și consumul ei regulat este considerat sigur.