Scorțișoara de Ceylon, cunoscută și sub numele de „scorțișoară adevărată”, este produsă din scoarța interioară a arborelui Cinnamomum verum, în Sri Lanka. Inițial, scorțișoara este sub formă de lemn, care este răzuit cu grijă pentru a obține pudra. Se deosebește prin culoarea sa mai deschisă și textura fină. Gustul său este aromatic, cu note mai subtile comparativ cu scorțișoara Cassia.

Utilizări ale scorțișoarei măcinate de Ceylon:

• În platouri de fructe cu miere și nuci
• În budincă de orez și iaurt cu miere
• La micul dejun: în müsli, cereale, fulgi de ovăz
• În băuturi calde, cum ar fi salepul sau cafeaua
• În diverse deserturi: ștrudel, rulouri cu scorțișoară, plăcintă cu fistic, gogoși, biscuiți
• În tocănițe, musaca, cannelloni, carne tocată, sosuri roșii

În Orientul Mijlociu, scorțișoara este folosită în feluri sărate cu miel sau pui. De asemenea, în bucătăria persană este utilizată în supe și băuturi tradiționale, în timp ce în Mexic este un condiment popular la prepararea ciocolatei.

Beneficii pentru sănătate ale scorțișoarei de Ceylon: Scorțișoara de Ceylon are proprietăți antioxidante și antiinflamatorii. Studiile au arătat că consumul său poate îmbunătăți controlul glicemiei și poate reduce nivelurile de trigliceride și colesterol LDL. De asemenea, are acțiune antimicrobiană, ajutând la igiena orală.

Pudra de scorțișoară este mai ușor de gestionat în comparație cu lemnul de scorțișoară, oferind un gust mai intens. Consumul regulat de scorțișoară de Ceylon este considerat sigur, deoarece nu conține cantități mari de cumarină, spre deosebire de scorțișoara obișnuită.