PIPER (PAPRIKA) CAYENNE ROȘU

Piperul (Paprika) Cayenne - Cayenne este ardeiul iute (chili) uscat și măcinat, folosit pentru a aroma mâncărurile. Intensitatea sa este de aproximativ 40-50.000 unități pe scara Scoville, făcându-l de 4-5 ori mai iute decât paprika clasică. Gustul său este moderat sau destul de iute, cu note fructate, făcându-l compatibil cu multe bucătării internaționale.

Conține numeroși nutrienți, inclusiv vitaminele A, B, C și E, potasiu și mangan. Îmbunătățește sănătatea inimii, promovează pierderea în greutate, îmbunătățește digestia și întărește sistemul imunitar.

Depozitare ideală: Piperul Cayenne trebuie păstrat într-un loc răcoros, întunecat și uscat, în ambalaje care protejează de aromă.

DIFERENȚA DINTRE PIPER ȘI PAPRIKA

• Piperul provine de la planta din Asia de Sud, în timp ce paprika provine din planta ardeiului (Capsicum annuum) din America Centrală.
• Piperul are un gust iute datorită piperinei, în timp ce paprika datorită capsaicinei.

În Grecia Antică, era cunoscut încă din secolul al IV-lea î.Hr. și era folosit pentru aromă și în medicina tradițională. Atât piperul, cât și paprika intensifică aromele și constituie baza pentru creațiile fiecărui bucătar.